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猪屠宰前和屠宰后的检验

点击次数:   更新时间:18/08/01 15:25:08     来源:www.zcguangyuan.com 分    享:

  接下来,猪屠宰设备厂家从若干留言中,选了一个猪屠宰前和屠宰后的检验的问题,为大家解答一下疑问,以后我们还会不定时从留言中选取问题进行解答哦:
  首先。宰前检疫
  在生猪屠宰检疫过程中,重点是宰前检疫,且在理论和程序方面来说,也是整个生猪检疫工作中的重要环节之一;
  而且宰前检疫是指按照国家标准、规定对屠宰的猪只进行相应检查,要避免出现对患病的猪只进行屠宰、加工,从而确保广大消费者购买安全、优质的放心猪肉;
  而且宰前检疫主要是进行查证验物、临床检查、检查登记记录以及无害化处理等;
  在生猪进入屠宰场前,驻屠宰场动物检疫员必须按照宰前检疫程序对其进行检查,即验证查物和群体检查;
  我们在实际生产过程中,由于大量猪只进入屠宰场,经常出现遗漏个别病猪,或者处于潜伏期的感染猪只,由于没有表现出明显的临床症状,通常就必须在宰后检疫中检查其皮肤、内脏以及淋巴结的病理变化并进行准确判断,然后去采取相应的处理;
  第二。宰后检验
  宰后检验是指猪只屠宰后,按照规程以及相关规定对其胴体、全部组织器官进行检查;
  主要是根据病理解剖学知识,采取感官检查以及剖检,如有需要还可配合采取实验室检查,从而综合判断屠体及其相关产品的卫生质量;
  还要通过宰后检疫,能够及早发现病害猪肉以及内脏,从而及时确定并采取有效处理,确保猪肉卫生质量,保证肉品安全;
  在猪宰后检疫主要包括皮肤检疫、头部检疫、内脏检疫、肉尸检疫、寄生虫检疫、复检盖印以及签发动物产品检疫合格证明等;
  进行宰后检验主要包括对能够食用、有条件食用以及必须销毁等进行处理;

  以上就是猪屠宰前和屠宰后的检验,希望大家能够认真阅读并且学以致用;如果还有不明白的地方,请继续浏览猪屠宰设备厂家的网站或者来电咨询;


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