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【牛羊屠宰流水线】厂家和您看看不同种类冻肉

点击次数:   更新时间:18/08/16 10:27:08     来源:www.zcguangyuan.com 分    享:

  对于消费者而言,冷冻肉的外观大体都成冷冻状态,要想判断肉质好坏,需要“察‘颜’ 观色”;因为优质的冷冻肉,其肉体坚硬结实,无化冻现象,牛羊屠宰流水线厂家和您看了看不同种类冻肉
  我们说的复冻肉是二次冷冻或多次冷冻的肉;由于肉的保水能力多次被破坏,营养价值和风味会随着解冻次数的增加而损失;复冻肉比起其他两种肉更容易变质;
  至于质量合格的冷冻肉是经过严格检疫检验的,是鲜肉经过预冷和速冻而成的;合格的冷冻肉相比鲜肉,可以保藏更久,在保质期内鲜度较好;
  解冻肉是冷冻肉解冻后的肉制品的另一种状态,其肉质类似新鲜肉,但是解冻肉也有好有坏的;市面上出售的鲜肉有可能是热鲜肉,即凌晨宰杀,清早上市,无降温处理;也有可能是解冻肉;这并不意味着解冻肉的质量不如鲜肉;
  优质的解冻肉外表微湿不粘手,颜色深红有光泽,脂肪较白有弹性的;
  劣质解冻肉肉色暗红无光泽,表面湿润略粘手,并散发异味哦;如果肉的脂肪部分是污黄且有霉斑,且松弛有臭味,则是变质的肉;

  牛羊屠宰流水线厂家温馨提示:肉质差的冷冻肉表面有霜,里层会有变质的可能性,甚至局部脂肪或肌肉部分发绿,发黄,有异味;要想买到放心肉,避免选购复冻肉,优质解冻肉可接受的;


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